1

Kørvel marineret lakserose med pernod, anrettet på babyspinat med carviarcreme og lucernespire. 
Rødvinspocheret oksemørbrad, serveret med ristede østershatte, blå druer og gulerods soufflé hertil sauce jus og pommes persille.
Isbombe Toblerone med mandler og lun sabayonne sauce

Kr. 289,-
 

2

Rødtunge paupiette fyldet med svampe vendt i timianfløde, anrettet på urter i julienne samt safran sauce.
Helstegt kalvefiler med skozenerrodsmoussé fyldt i tomat, hertil sesamristede kartofler og creme orange moussé.    
Rødvinspocheret pærer fyldt med mandelrcreme, serveret med hindbær coulis og mynthemarinerede
melonkugler.

3

Kartoffelindbagt vagtel, anrettet på årstidens salater marineret i sauce jus samt sauterede østershatte.
Urtebraisseret svinemørbrad med brissek-tunge sauté samt timiansky tilsmagt med soltørrede tomater.
1/2 babyananas fyldt med marineret frisk frugt og hjemmelavet vanilleparfait.

Kr. 262,-

4

Dampet søtungeroulade, koldt anrettet. med små rejebomber og hummer creme fraiche.
Poulardefarseret perlehønebryst, bagt i salat, serveret med cognacsky og braiseret fenikkel.
Glaseret filokurv fyldt med madeirasyltede blommer, vanille creme og sorbet i chokoladeskåle.

5

Kold krebsetimbale, bagt i noritang og anrettet på let ris salat med dildcreme.
Helstegt oksefilet med sauce bourgignonne, sauteret spidskål, gulerodsflager og råstegte kartofler.
Pistage isrand med appelsin/Kiwi salat og nougat drys.

6

Whisky røget laks med porre á la creme i krystader pyntet med løgrom og krebsehaler.
Hjortefilet indbagt i hønsefars og anrettet med rodfrugtsaucé og sauce Madagascar.
Vanilleisbombe med ferskensorbet, omkranset af fragilite roulade med hvid mocca creme. 

7

Havetaske terrine, beklædt med laks og trøffel, anrettet med marinerede urter i Julienne samt sauce ravigotte. 
Vildtfarseret lammekølle stegt med hvidløg og persille, hertil pocheret æble med mintgelé.
Bagt chokoladekage med karameltoppe, serveret med  solbærpuré, frisk frugt og karamelparfait.

Kr. 288,-

8

3 slags røget fisk (sværdfisk - laks - hellefisk) anrettet på  wondersalat med syltet pebberfrugt og 3 dressinger.
Helstegt kalvemørbrad med kraftig kørvelsky, mange tout ærter og selleri-kartofler.
Multebærsoufflé, tilsmagt med Grand Marnier, hertil  abrikospuré og orangesorbet i chokoladeskål.

9

Pighvarresoufflé på leje af hvide ris, garneret med indbagte kæmperejer og hummersauce.
Salviestegt kalvetyksteg med braisseret harritcots verts og creme kalvesky med brøndkarse.
Orange bavaroise, lagt sammen med sprøde mandelbunde  og serveret med mango-papaya-kiwi salat og jordbær sorbet.

Kr. 302,-

10

Dampet helleflynder med honningristede kammuslinger, krebs og blæksprutte samt rispilaf. Let karrylegeret muslingesauce.
Hasselnøddefarseret kalkunbryst med flødekartofer á la chevre og calvados sky.
Mazzarinkage med indlæg af pærer, hertil melon sorbet og vanilleskum.