Buffet

Chefens Menuforslag Til Kold Buffet

1	Roulade af fersk røget laks og peberdressing Kyllingebryst med gåselever og pastasalat Nyrøget oksefilet med marinerede bønner og gorgonzalacreme Tomatsalat Terrin af mild gedeost med valnødder	Kr. 170,-
2	Anretning med 3 tilberedninger af laks Havtasketerrin anrettet på babyspinat med urter i strimler og orangecreme Varmrøget kalkunbryst med lux. pastasalat Spansk Serrano skinke med sprød grøntsagssalat Syltede pærer med Roquefort creme Bagt chokoladekage med ananas og vanilleskum	Kr. 179,-
3	Chefens anretning med havkat og hummerhaler Rissalat med rejer og oliven, tomatiseret dressing Stegt svinekam med blandet salat Kalkunsalat med syltet agurk og purløg Stegt farseret lammekølle med mintgelé Syltede figner med pernod– flødeskum Ostequiche med radiser	Kr. 189,-
4	Kold hellefiskeroulade med nori-tang. Hertil grøn kryddersauce Fersk røget laks med asparges Stegt kalkunbryst med Waldorfsalat Små varme hønsesouffle med champignon á la creme Lufttørret skinke med gurkemole peberfrugt Luksus brie med druer Petit four chokolader	Kr. 195,-
5	Pocheret havørred med skaldyr og salat Løgrom med dild, creme fraiche, løg og citron Usødet pandekage med rejer og dild Kalvemedaillon med champignon Dyreryg med gåselever og druer Frisk frugtsalat med nødder Økologisk blåskimmel ost med pærer syltet i rom	Kr. 210,-
6	Lille indbagt laks med spinat Westcoast salade af skaldyr anrettet på sprød salat Dampet forel filet på timiandampede urter, kaviarcreme og citron Pocheret poulard roulade med marinerede friske grøntsager Stegt kalvefilet til tranchering, hertil løgtærte Citron bavarois med råsyltede bær Brie i lag med let hvidløgsost	Kr. 216-,
7	Hummerterrine med sprød salat og asparges-creme. Gravad hellefisk med rævedressing. Spinatpandekager med pasta og fersk røget laks. Letsprængt berberiandebryst med marinerede grøntsager. Salviestegt kalvemørbrad med græsk agurkesalat. 3 slags ostebjælker med druer og frisk ananas	Kr. 222,-
8	Rejesalat Hawaii anrettet i frisk ananas Fennikelmarineret gravad laks Avocadorand med luksus hønsesalat Helstegt oksefilet med let fransk kartoffelsalat Lammeryg med sellerisalat. Lille perlehønebryst med gåselever og artiskokhjerter. Cheesecake med solbær. Anretning af økologiske oste med friske frugter	Kr. 234-

Til alle buffet’er leveres brød og smør.
Skulle De ønske andre forslag eller uddybning af ovenstående,
er vi altid til tjeneste.

Har De brug for service- eller teltudlejning anbefaler vi Bord dæk dig

Tilbage til forsiden